烹饪理论的概论
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-07 12:03
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-11-07 07:22
烹饪理论的概论
最佳答案
- 五星知识达人网友：长青诗
- 2021-11-07 08:31
第一编 烹饪原料篇
第一章 烹饪原料知识
第二章 配菜技巧
第二编 技术火候篇
第三章 火候概述
第四章 火烹技法
第五章 石烹技法
第六章 水烹技法
第七章 油烹技法
第三编 调味装盘篇
第八章 调味知识
第九章 菜肴装盘
第十章 宴席知识
第十一章 饮食营养
第十二章 饮食卫生
第十三章 饮食成本核算
第一章 烹饪原料知识
第二章 配菜技巧
第二编 技术火候篇
第三章 火候概述
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第五章 石烹技法
第六章 水烹技法
第七章 油烹技法
第三编 调味装盘篇
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第九章 菜肴装盘
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第十一章 饮食营养
第十二章 饮食卫生
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