莲偶怎样煮才好吃

莲偶怎样煮才好吃

八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang):
　　主 料： 莲藕1斤（约600克），眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两（约40克），冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两（约20克），水8汤碗。
　　配 料： 调味料：盐1茶匙。
　　做 法： 1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。
　　备 注： 莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。
　　如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲；或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。

　　莲藕排骨汤

　　用料:
　　猪肋排 500g
　　莲藕 500g
　　葱段 4段
　　姜片 4大片
　　料酒 2茶匙(10ml)
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉 2茶匙(10g)
　　鲜香菜 适量
　　味精
　　大蒜(通常没有)
　　做法:
　　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
　　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
　　将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
　　打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
　　熄火后捞出葱段和姜片不用。
　　炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
　　藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
　　买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
　　注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

　　莲藕素汤的做法
　　原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．
　　做法；
　　1、莲藕洗干净切件。
　　2、莲子、百合、芡实洗干净。
　　3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
　　特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
　　萝卜拌莲藕的做法
　　材料：莲藕400克，红萝卜、白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙，细糖、白醋各3匙，盐少许
　　做法：
　　1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；
　　2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。
　　特点：清爽适口。

　　红枣莲藕排骨汤的做法
　　原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。
　　做法：
　　1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。
　　2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。
　　3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
　　特点：汤鲜甜。

　　莲藕养颜汤的做法
　　材料：猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。
　　做法：
　　1、生地黄、莲藕、红枣洗净。
　　2、猪脊骨洗净，斩件。
　　3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。
　　特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮。

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切片冰糖煮好吃。吃藕喝汤。

卤，炖汤，不然就炒，切片炒，放一点豆腐乳。味道不错追问谢谢!