蒸肉要放水吗？

蒸肉要放水吗？

原料：
猪五花肋条肉 1500克
绍酒 250毫升
姜块 50克
酱油 150毫升
白糖 100克
葱结 50克
番茄酱 1袋
甜面酱 50克
腐乳 20克
制法：
1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽 五分钟，煮 出血水，再洗尽，晾干。
2.锅中放油，烧制8分热，将肉下锅，炸至肉皮起泡，晾干后切成20块方块。
3.葱、姜块，猪肉整齐地排在上面，加入调料拌匀（不加水），放置10分钟，用微火焖二小时左右，自然放凉。吃的时候用旺火蒸10分钟即可。

肉里不用放水

也可以放一点，最好不放，干点好吃点

蒸肉，就是找个容器放肉，锅里放水，将有肉的容器放水里加热。