做馒头一定得放碱吗？就是用酵母法的那种
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-05 05:43
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-03-05 01:52
做馒头一定得放碱吗？就是用酵母法的那种
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-03-05 02:19
不用。放碱的那种是用面引子发得面，是怕面发酸，所以要放碱综合减少其酸味。
全部回答
- 1楼网友：行路难
- 2021-03-05 03:14
用酵母粉发面，蒸馒头时，是不用放碱的，用老面发时，蒸馒头时才须要放碱。
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