打面在哪几种情况下，会把酵母打失效！

打面在哪几种情况下，会把酵母打失效！

满意答案 好评率：100%你用开水和面了吗？如果是，那就是烫死了酵母。还有，如果酵母时间过长了，那就死了还有，现在天冷，发面效果不好，你最好是用温水浴进行发面。把面放在食品袋里封口，再放在小的金属盆（传热好）里，再把小盆坐在温水浴里。不要太烫。凉了就兑点热水，保持30度左右。宁可低于30度，不要高于30度。 继续追问： 不是，都没出现这种情况！我是帮朋友问的！ 补充回答： 那也许是过期了，也许是买到假货了。一般机械搅拌虽然对于酵母有损伤，但是因为在面团里，有很好的保护效果，不会因为机械损伤打死的。 继续追问： 你是做烘焙的吗! 补充回答： 不是，只是喜欢，水平一般哈！从小家里就做面食。不过俺是学生物的，知道机械损伤对于微生物的影响，呵呵。