萝卜炖排骨怎么做最好

萝卜炖排骨怎么做最好

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：

1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

注意：

1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色

罗卜还是大点好~ 颗颗行的~~问题是看你怎么吃法~~清汤的最好是颗颗罗卜行~

排骨用高压锅20分钟久很了~~一般新新排骨有10-15分钟就可以了~熬久了我看你怎么吃

建议你所说的最好不要大料~有姜 蒜 3-5个大红辣椒(干)的熬,吃吃清汤的还是可以~~

首先把排骨剁成小块儿，用滚水过一下，锅里盛上油把少许花椒，八角，姜片，大葱段放入炒至能闻到料香味，再把排骨放入煸炒一两分钟倒入滚水，煮五分钟后把萝卜倒入，萝卜要与排骨同等大小，加入调料，味精可比盐多放少许，炖至萝卜熟透即可出锅。

排骨砍小节，萝卜切块，放入高压锅，加水盐，味精，姜，当归，干香菇，炖10分钟就可以了，希望满意

先用高压锅炖好排骨汤，再把萝卜切小块放进去慢慢熬