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萝卜炖排骨怎么做最好

答案:5  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-04-26 01:59
萝卜炖排骨怎么做最好
最佳答案

萝卜排骨汤

材料:白萝卜一大根、小排骨

做法:

1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟

4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

5、再20分后,放盐。

6、尝尝好喝么,好了,就即可了。

注意:

1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色

全部回答

罗卜还是大点好~ 颗颗行的~~问题是看你怎么吃法~~清汤的最好是颗颗罗卜行~

排骨用高压锅20分钟久很了~~一般新新排骨有10-15分钟就可以了~熬久了我看你怎么吃

建议你所说的最好不要大料~有姜 蒜 3-5个大红辣椒(干)的熬,吃吃清汤的还是可以~~

首先把排骨剁成小块儿,用滚水过一下,锅里盛上油把少许花椒,八角,姜片,大葱段放入炒至能闻到料香味,再把排骨放入煸炒一两分钟倒入滚水,煮五分钟后把萝卜倒入,萝卜要与排骨同等大小,加入调料,味精可比盐多放少许,炖至萝卜熟透即可出锅。
排骨砍小节,萝卜切块,放入高压锅,加水盐,味精,姜,当归,干香菇,炖10分钟就可以了,希望满意
先用高压锅炖好排骨汤,再把萝卜切小块放进去慢慢熬
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