香妃羊肉片怎么做

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解决时间 2021-03-20 04:49

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-03-19 11:02

香妃羊肉片怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-03-19 11:52

用料
盐适量
蒜一撮
海天酱油适量
姜一撮
青椒 2个
油 50克
洋葱 50克
水 100克
秘制香料一勺
粉条 100克
蒜苗一把
辣椒面一勺
鸡精适量
花椒适量
手工土豆粉 100克
胡椒粉适量
香妃羊肉片的做法
第一步：准备羔羊后腿肉片500克洗净。（必须是绵羊羔羊后腿肉）
中火加胡麻油（菜籽油），然后放入生姜片。

放入羊肉片、中火调至大火翻炒。
加入盐、白胡椒、花椒面、海天酱油、豪吉鸡精和味精。
小火翻炒！

炒至没有水分时（切记不要糊锅），加入一勺水（约100克），调大火！
加入蒜粒，青椒片，然后加土豆粉翻炒（20秒～30秒）。注意是中火！

加辣椒粉末和秘制香料末翻炒，加蒜苗节节，慢慢加加大火翻炒！
出锅（加点香菜）
备注：香妃羊肉片应注意：
1.羊肉必须是羔羊后腿肉
2.火候的把握是关键
3.辣椒面不能辣，上色的那种辣椒。
4.千万注意不要糊锅。
5.蒜末不能放的太早

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