干雪蛤要怎么发？怎么洗雪蛤干净？
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-27 04:36
- 提问者网友：练爱
- 2021-03-26 21:49
干雪蛤要怎么发？怎么洗雪蛤干净？
最佳答案
- 五星知识达人网友：佘樂
- 2021-03-26 21:57
干雪蛤的泡发：
1.干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用；
2. 将雪蛤放在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次，再漂洗拣去残余杂质备用；
3. 雪蛤要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。
1.干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用；
2. 将雪蛤放在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次，再漂洗拣去残余杂质备用；
3. 雪蛤要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。
全部回答
- 1楼网友：西岸风
- 2021-03-27 00:17
雪蛤用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
- 2楼网友：千夜
- 2021-03-26 23:08
用水发一晚上就可以
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