油泼鲤鱼的制作方法一

油泼鲤鱼的制作方法一

油泼鲤鱼菜系：家常菜谱
功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
工艺：油爆
制作材料
主料：鲤鱼300克
调料：大葱10克,酱油10克,植物油50克
制作方法：
1. 将鲤鱼宰杀洗净；
2. 鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；
3. 取出，均匀的摆上切好的葱丝；
4. 用另一个锅烧油，油热后倒入酱油；
5. 称热将油倒在鱼身上，即可。
在盘里倒入少量料酒，啤酒，白酒都可以，铺上葱姜 丝。将鱼放上，再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后，拿出来，将鱼拿出来，葱姜丝不要。将锅烧热，加油，将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后，加料酒，酱油，开水烧热。等锅里的汤滚开以后，将汤泼到鱼身上，注意要均匀。
制作要诀
这道菜的做法，更适合草鱼或鲈鱼，鲤鱼刺比较多。