红糖糍粑怎么做

红糖糍粑怎么做

四川红糖糍粑的食材和调料：
　　糯米粉3大勺 黄豆粉3大勺 白糖2大勺 红糖1小块
　　四川红糖糍粑的的家常做法，四川红糖糍粑怎么做好吃
　　一、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟
　　二、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊
　　三、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀
　　四、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉
　　五、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面

做法一： 材料： 糯米500克、熟黄豆粉100克、红糖100克 步骤： 1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。 2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。 3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。 4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，淋在糍粑上就好。 做法二： 主料：糯米1000g 辅料：红糖适量，黄豆适量 步骤： 1.做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁。制作这个粉很简单，把黄豆放到锅里 2.小火慢慢炒熟 3.装进料理机 4.打成粉末就可以了 5.用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。 6.把红糖切成小块 7.按二比一的比例加水，红糖为二 8.用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。 9.糯米用清水浸泡一晚 10.捞出洗净 11.下锅里加水 13.煮开 14.转小火煮到糯米没有硬心时捞出。 15.捞出沥干水份 16.放到蒸笼里 17.用旺火蒸熟。 18.趁热把糯米放进一个干净的盆里 19.用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂 20.至到糯米完会打成黏糊糊的状态 21.将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸 22.放到黄豆粉中裹上豆粉 23.放在盘里 24.在吃的时候淋上红糖汁就完成了。