做糯米糍一定要澄粉吗？

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-04-03 20:38

提问者网友：风月客
2021-04-03 04:36

做糯米糍一定要澄粉吗？

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-04-03 04:53

澄粉作用：1.增筋 2.澎化 3.可使糯米糍看起来半透明

做法：
材料：糯米粉 130克、椰子粉 20克、澄粉 20克、莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料) 、凉水 75克、糖 25克、开水 15克、植物油 25克、椰丝适量（没有椰子粉多加了20克的澄粉）
步骤：
1、将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均
2、将开水冲入澄粉，将之烫熟
3、将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团，分成16份
4、将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。上笼大火蒸十分钟，取出，趁热将表面沾上椰丝即成

全部回答

1楼网友：像个废品
2021-04-03 07:48

也可以用普通糯米粉

2楼网友：等灯
2021-04-03 06:18

可以不用的

3楼网友：骨子里都是戏
2021-04-03 05:37

可以不用澄粉,放其他的生淀粉都可以的(比如玉米淀粉)

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