牛肉怎么包包子才好吃

牛肉怎么包包子才好吃

开始了，大家看好牛肉大包子的做法哈~~~

牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。

牛肉包子-牛肉馅包子的做法：
1.　和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜，和好，揉匀。放至气温比较高的地方发面，如暖气边，或有阳光的阳台等。

2.　调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃，这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁细馅。
在剁馅的过程当中，再加入一棵大葱、适量生姜，一并剁细。
馅调好后，加入高汤（精）、五香粉、盐、小量味精（最好以鸡精代替）、酱油，并将馅搅拌均匀。

3.　包包子。
包包子没有什么好说明的，通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟，这样面吃起来更有劲道。将面揪（切）成桔子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼，饼的中央要稍厚一些，这样可以多放馅！
包子怎么样包，大家各展身手吧！

我听老公说过，说他小时候在农村老家时，屋后有一孤老头儿，自己一个人包饺子时，都是用唾沫粘上的！！！

4.　牛肉包子包好以后，不要急着下锅蒸，先放到锅里再发一发，就是把包子拾到锅里，用稍火将锅内加热至微温，25~35℃，关火，等10分钟后，再正常开火大火蒸，锅开后基本操持中火继续20分钟左右即可！

哎呀，今天这牛肉包子可是太好吃了，以至于包子吃完以后才想起照照片~~~晚了，下肚肚了~~

牛肉包最好是发面的，放花椒水葱姜去除牛肉特殊的味道量要足

洋葱牛肉包的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜    工艺：蒸

洋葱牛肉包的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克 调料：葱汁50克,姜汁50克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,酱油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克

洋葱牛肉包的特色：

牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲。

教您洋葱牛肉包怎么做，如何做洋葱牛肉包才好吃

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可； 2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲； 3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用； 4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

洋葱牛肉包的制作要诀：

1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。 2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 a.蒸笼蒸制： (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。 b.蒸锅蒸制： (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

牛肉包子的制作材料： 主料：小麦富强粉450克 辅料：酵母50克,苏打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹笋50克 调料：菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,酱油10克,盐1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克牛肉包子的特色：麻辣咸鲜，醇香味美。 1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵； 2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟； 3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒； 4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒； 5. 豆瓣剁细； 6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒； 7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅； 8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心； 9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮； 10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里； 11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。