为什么我煮的西米是一团糊糊，不是一粒一粒的！要怎么样煮？

为什么我煮的西米是一团糊糊，不是一粒一粒的！要怎么样煮？

西米的正宗煮法
1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

西米的几种做法,仅此参考,希望喜欢.
简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)

香芋西米露
配料：
西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克
操作：
（1）西米洗净，芋头去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

要不停的搅动小火

西米凉水下锅，不停搅动

等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

水少了。 要定时搅拌！

先把西米放进冷水中浸泡10分钟，锅里水烧开后开小火，放入小西米露，不停搅拌至煮滚，半透明状 关火，闷20分钟（再看，西米露突然都没了，原来都是变透明了，真是神奇） 过凉水（慢慢西米露又稍微呈现出半透明状），待用 锅内放水烧开后开小火，放椰粉，冰糖，牛奶，白砂糖，煮滚（小心溢出） 将西米露在放入一起煮滚 OK 热饮也可以，夏天放入冰镇也OK，可以放点果冻小块啦，西瓜块啦来增加色泽和口感