五谷杂粮有哪些？五谷杂粮的种类和营养介绍

五谷杂粮有哪些？五谷杂粮的种类和营养介绍

五谷杂粮负责产生人体需要的大多数能量，主食中所含的主要成分碳水化合物是人体不可缺少的营养素，供给人体热能的蛋白质、脂肪、碳水化合物中，碳水化合物是最好最快的热能源，大脑所需能量只有葡萄糖，而碳水化合物是多糖物质，很快就能转化成葡萄糖。
　　高粱重养肝
　　高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
　　小麦重养心
　　小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
　　大豆重养肾
　　大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
　　大米重润肺
　　大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
　　小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

五谷杂粮种类繁多,营养价值各不相同，平常吃饭如果能将几种谷物混合在一起，作成米饭 和粥一起吃，就可以起到优势互补，营养兼备的功效。不同的谷物营养成分也不一样，某种谷物a营养多些，b营养少些，而另一种谷物b营养多些，a营养少些，两者搭配起来就可能达到营养均衡。就象钢筋、水泥和碎石各有所长也各有所短，盖房子时分开用，效果就有限，结合在一起用，就能优势互补，功能就会大大提高。 五谷杂粮粉是把各种五谷杂粮原材料低温烘焙熟，再磨成粉，用开水冲成糊状就可以吃了，非常方便。食材被打成粉末，很适合胃肠功能不好的老年人食用，比较利于消化。不过，如果本身血糖偏高，则不建议食用五谷杂粮粉，因为五谷杂粮粉的升糖指数一般较高，不利于血糖控制。