做蛋糕对烤盘有没有讲究的，有没有什么蛋糕专门用不粘烤盘，还是什么蛋糕都可以用不粘烤盘，之前在网上看

做蛋糕对烤盘有没有讲究的，有没有什么蛋糕专门用不粘烤盘，还是什么蛋糕都可以用不粘烤盘，之前在网上看了做蛋糕的教程，发布者说有些蛋糕不适合用不粘烤盘，因为不沾就不能网上爬，就不够蓬松，是不是真的？

确实是这样的。不过一般自己制作的话没有那么多讲究的。像我一般都是直接用一种盘子而已。一般的话，如果需要会刷上一点酥油或者是放上防油纸。。

很多配方都是适合博主的，量肯定要转化的，不然量少了变蛋饼，多了卷了容易裂。 （参考分量：8寸方烤盘一盘 8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘） 配料：鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），果酱适量 烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右（君之的方子） tips：你蛋白打发到湿性发泡就可以了，别打到干性发泡，卷的时候下面垫着油纸往前卷