煲汤前如何将棒骨砸开

棒骨煲汤然后要炖酸菜吃，看到好多人复制粘贴：煲汤前，先把洗净的骨头砸开。
请问，如何将骨头砸开呢？砸成什么状态？是砸棒骨的棒，还是上面的关节那？
如果杂碎了岂不是不能用吸管吃骨髓了？还有就是拿什么砸比较好，是不是很容易就砸得开？
本人愚笨，求精明的人相助，谢谢了

超市买的时候有专门的人服务的
材料
猪棒骨2根、萝卜半根、葱、姜、盐各适量。
做法
1、萝卜去皮切滚刀块备用。
2、棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中，水开后撇去血水和浮沫。
3、锅中水倒掉，再次放足量的水后，放入棒骨和姜片，煮沸后转小火，加入适量料酒。
4、转小火炖60分钟（每家的火力不同，请调整）。
5、放入萝卜，再炖30分钟炖至棒骨以及萝卜熟，最后加盐调味关火即可。

先把牛棒骨洗净敲成几节，再放入开水锅里，稍后去浮沫放入葱段和罗卜片，冬瓜片等，最后大火熬开小火慢炖．

怎样断大棒骨：人们喜欢用大棒骨熬汤，因为它是人体补充钙质最好的食品之一，但多棒骨很费劲，甚至会把菜刀、案板剁坏了。可竖着拎住棒骨的一侧圆头，用菜刀背在棒骨中间稍用力一敲，听到有断裂声，用手一掰，就行了。这样既不会毁坏工具，又省力。

当然选砸棒中间 用刀的背面 骨头用手拿着 抓住头 在骨中间用力敲一下 再把骨头翻到另一面中间敲一下 就开了 很实用 一般人我不告诉他