丝瓜怎样炒不变黑

丝瓜怎样炒不变黑

因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。
介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。

或者

只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法

用盐泡下放点水，炒时捞起来

多加点油，大火炒，不要加酱油

倒着水炒，倒一点炒一会，丝瓜的味道主要还是水煮出来，

只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就不会变黑。
炒丝瓜如何不变黑

准备一根丝瓜，削皮后切成块，可以根据自己的喜好切成自己喜欢的大小。
2.点火，锅内烧热后倒入油。记住一定要锅烧热哦。
3.油烧到八成热时倒入切好的丝瓜翻炒，放适量水和一小勺盐。
4.不放任何作料，记住啦，所有的绿色食物都不要放醋，醋会使绿色变成黑乎乎的颜色。

5.丝瓜特别容易熟，所以不用煮很久，3分钟就可以了。
6.起锅，起锅前可以放点鸡精，不放也可以，丝瓜原滋原味最好吃了。