重庆小面的面怎样做才能爽滑筋道
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-18 21:42
- 提问者网友：战魂
- 2021-03-17 21:02
重庆小面的面怎样做才能爽滑筋道
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-03-17 22:19
面粉、工艺都很重要，当然也离不开食品添加剂的应用，可以加点有生产许可证的复配食品添加剂筋力源。
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-03-18 00:00
如果是自己做面条，面粉里放一颗鸡蛋和植物油。
轧面条时多轧几次，时面条更劲道。
煮面条时一定要等水开了再放面条，每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。
面条汤溢出时点几次冷水，每次少量。
- 2楼网友：像个废品
- 2021-03-17 22:57
试试真正山东的面粉，自己揉出来的面条，无须加工，直接煮出来就是那个味道
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