竹升面怎么做好吃

竹升面怎么做好吃

主料：面条（生）1把
辅料：猪肉(瘦)100克，油菜2棵，素鸭1片
调料：食盐半茶匙，葱1棵，蒜2瓣，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，生粉1茶匙，植物油2汤匙，麻油1汤匙，胡椒粉半茶匙
步骤：
1.素鸭切成丝状，青菜洗净后剥成片状，大蒜剁碎
2.肉丝加入生粉、胡椒粉、麻油拌均匀
3.竹升面准备2人份后准备一锅水烧开
4.水烧开后继续开大火把面条下入开水里，用筷子拨一拨防止面条黏在一团
5.面条煮1分30秒后即可出锅
6.面条捞出后放入少许的植物油翻拌均匀，这样可以防止煮好的面条黏成一团
7.锅里放入植物油油约2汤匙加热后加入大蒜煸香
8.将大蒜煸的焦金色即可
9.放入肉丝中火翻炒2分钟
10.放入素鸭翻炒30秒
11.放入青菜翻炒1分钟后加入盐
12.加入半碗水后翻炒均匀
13.加入煮好的竹升面
14.面条与青菜肉丝翻炒均匀后加入生抽
15.继续将面条与生抽翻炒均匀
16.加入青葱及红烧汁着色
17.最后翻炒均匀汤汁稍微收干即可食用

竹升面步骤 1.面粉中加入2克盐拌匀 2.准备鸭蛋 3.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀 4.放入厨师机搅拌十分钟 5.盖上静置20分钟 6.把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮 7.压出细面，看见这面条傻眼了，面皮薄连在一起了 8.把它一根根分开，面皮很有筋道，分开的时候不会断的。 9.做好的面条 10.用盐，鸡精，葱花和鲜酱油，冲入开水调好鲜汤 11.锅内水开后下面条 12.家入适量料酒能去除鸭蛋腥味 13.煮熟后熄火 14.上桌 小贴士 1.我用250克面粉，鸭蛋连克175克合成的面团刚刚好。 2.厨师机的搅拌很有力道，搅拌了10分种我感觉可以了。 3.面皮要撒上淀粉，从厚到薄反复压两面。