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好吃的炸酥肉怎么做

答案:2  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-03-19 13:33
好吃的炸酥肉怎么做
最佳答案
材料:
五花肉(或排骨)、鸭蛋、淀粉、盐、生抽、十三香、面粉、啤酒

做法:
1、五花肉洗净,切小块,用少许盐、十三香抓匀,腌制10分钟。
2、碗中加入淀粉、面粉,敲入鸭蛋,搅拌均匀。
3、兑入适量啤酒,搅匀至浓稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)。
4、将肉块放入到蛋糊中,使其均匀的裹上一层面糊。
5、汤锅中倒油,中火加热至六七成热时,下肉块。
6、待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油。
7、最后,大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,即可。
全部回答
炸小酥肉原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可;2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出。
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