花生糖制作

花生糖制作

食材
花生仁1000克
白糖750克
花生油50克
麦芽糖500克
生姜
步骤/方法
1
将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。

2
将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，把糖煮溶。

3
然后切生姜，磨成汁，把生姜汁倒进糖汁里，搅匀。

4
待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中搅匀。

5
等花生仁搅匀了，然后再加一些芝麻搅匀。

6
把搅成一团的花生糖浆倒出来，铺到准备好的椰丝上。

7
然后用力把它压平整摊开，一大块花生糖就做好了，再切成小块就可以吃了。

8
刚做完的时候其中的糖浆非常烫,所以一定要等稍微冷却一下才能吃。

用料 花生仁(炒) 500克 辅料 白芝麻：50克芝麻：50克 调料 白糖：250克麦芽糖：250克水：100毫升色拉油：20克苏打粉：适量桂花：１汤匙 步骤点击步骤进入厨房模式 1先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温 2锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感！很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆 3将烤箱里保温的花生以及５０克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀 4将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠，倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻（这是狮的创意）撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具，快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块，不宜碎掉

教你花生糖酥脆香甜的做法

这里有芝麻和猪油花生糖的做法，你可以试试： 芝麻花生糖 材料：花生肉4两、砂糖3两（约12匙）、炒香的白芝麻适量 花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉 剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用 起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀 趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。 猪油花生糖 原料配方白砂糖2千克饴糖0.8千克熟猪油0.5千克花生米2千克 制作方法 1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。 2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。 特点味清香松脆、不粘牙、不腻口。 希望能帮到你