馒头表皮不光滑，啥原因

馒头表皮不光滑，啥原因

蒸出来的馒头表面不够光滑的原因： 1、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。 2、揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础； 3、火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后，火不能太大，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。 蒸馒头的做法和步骤： 主料：面500g 辅料：水适量、发酵粉适量 工具：蒸锅或普通有蒸笼隔层的锅即可 步骤 1、把发酵粉在温水里泡发；缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状。 2、再慢慢柔成面团。 3、放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。 4、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。 5、再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。 6、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。 7、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。 8、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。 9、关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

没有醒发好。