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铜锣烧是什么?

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解决时间 2021-06-01 11:00
铜锣烧是什么?
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铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。 日文写法:どら焼き、ドラ焼き、铜锣焼き。罗马拼音:do ra ya ki


做法一

  1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和:


  2.放入适当牛奶搅拌成糊状:


  3.平底锅,不放油,小火烧热:


  4.汤勺舀入一勺,一定是小火哦...大概看到有很多气泡后,翻一面:


  5.两面煎成至咖啡色,出锅:


  6.饼饼放凉后,均匀摸上红豆沙,完成。

做法二

  [原料/调料] 松饼粉 200公克 蛋 1个 细砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 红豆馅 400公克


  [制作流程]


  (1)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后,再将松饼粉过筛加入拌匀,静置15分钟备用。


  (2)平底锅热油,将面煳适量倒入平底锅以中小火徐徐加热,至面煳表面冒出气泡至面煳凝固熟透即可起锅。


  (3)将两枚铜锣烧面皮包入适量红豆馅,并轻压固定即可。

做法三

  材料:


  蛋3个,砂糖140g,牛奶 5 调羹,蜂蜜2调羹,面粉180g,泡打粉1调羹。红豆沙400g。 (这些大概能做10个的样子。)


  工具:


  滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。


  做法:


  1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。


  2. 混合面粉与泡打粉,过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋),覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。


  3. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。


  4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组,在米黄色那面抹上红豆沙,将两片饼皮叠整齐,就是好吃的铜锣烧了。


  备注:


  1. 这里所用的蛋,连壳秤重约70g。


  2. 可以使用自制的豆沙馅,也可以使用市售的豆沙

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就是多拉A梦爱吃的那个~
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