做慕斯蛋糕用鱼胶粉（不是吉利丁片）的比例是多少？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-26 17:06
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-03-25 23:38
做慕斯蛋糕用鱼胶粉（不是吉利丁片）的比例是多少？
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-03-26 00:09
这需要看你的蛋糕的高度了，这关系到奶油用量与鱼胶粉的用量比。
我自己做的分量供你参考：
250g淡奶油，150ml酸奶，10g鱼胶粉，60ml水。
1、酸奶放至常温；
2、鱼胶粉用凉水浸泡15分钟，隔水热溶，晾至不烫手后倒入酸奶中拌匀；
3、奶油打至7成发，加入酸奶鱼胶液拌匀即可，如果再加上芒果粒/草莓/黄桃等自己喜欢的水果粒就成了美味的酸奶水果慕斯勒。
当然你可以把酸奶换成你喜欢的果汁，或者稀释的果酱/南瓜泥/紫薯泥，看你自己喜好了
我自己做的分量供你参考：
250g淡奶油，150ml酸奶，10g鱼胶粉，60ml水。
1、酸奶放至常温；
2、鱼胶粉用凉水浸泡15分钟，隔水热溶，晾至不烫手后倒入酸奶中拌匀；
3、奶油打至7成发，加入酸奶鱼胶液拌匀即可，如果再加上芒果粒/草莓/黄桃等自己喜欢的水果粒就成了美味的酸奶水果慕斯勒。
当然你可以把酸奶换成你喜欢的果汁，或者稀释的果酱/南瓜泥/紫薯泥，看你自己喜好了
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