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各位大神,请问单甘酯单酯含量40%与单酯含量90%两者在应

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解决时间 2021-11-30 00:37
各位大神,请问单甘酯单酯含量40%与单酯含量90%两者在应
最佳答案
对于单,双甘油脂肪酸酯(GMS)这种乳化剂来说,它里面的有效成分成分即起乳化作用的是单甘油脂肪酸酯,而双甘油脂肪酸酯(双酯)的乳化能力只有单甘油脂肪酸酯(单酯)的1%。其次现在普遍使用的是分子蒸馏单甘油脂肪酸酯(DMG),即单酯含量在90%左右,可以这样说,你说的这两种单甘酯产品一种普通的单甘酯,另一种是分子蒸馏单甘酯。从应用方面来讲,普通的单甘酯产品价格低,纯度低,在一些对乳化要求不高的产品有高性价比的应用,而分子蒸馏单甘酯产品价格稍高,但纯度高,适合使用在对乳化要求较高的产品中。
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