土豆晒太阳后会烂吗?

土豆晒太阳后会烂吗?

土豆晒太阳后不会烂，土豆是人们日常生活中最主要的食物之一，其构成了人类饮食不可或缺的重要部分，但其常常会面临许多种细菌的感染，每年因细菌感染就会导致将近65亿千克的土豆损失，而细菌感染并不像19世纪在爱尔兰爆发的土豆枯萎病一样，土豆大多数现在的感染均为细菌性感染，并不是真菌性的感染。
　　这种细菌是一种厌氧菌，首先研究者在实验室中将细菌注射到土豆中，随后观察土豆的变化，当细菌完全进入到土豆中后研究者就在显微镜下对土豆进行观察，结果发现，细菌可以分泌两种不寻常的酮类化合物代谢产物-clostrubins，该代谢产物分为A型和B型；为了确定是否这些分子可以帮助细菌在富含氧气的环境中生存，研究者对其基因进行了研究，并且鉴别出了促进clostrubins分泌的基因，随后研究者对其中一些基因进行遗传化修饰以便其不再能够表达正常的功能，结果发现，这些细菌就不再能够在有氧气的环境中生存了，这就表明，clostrubins的表达或许在促进细菌在土豆中生长的过程中扮演着重要角色。