香辣鸭掌的做法,香辣鸭掌怎么做好吃,香辣鸭掌
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解决时间 2021-01-17 21:45
- 提问者网友:心如荒岛囚我终老
- 2021-01-17 09:27
香辣鸭掌的做法,香辣鸭掌怎么做好吃,香辣鸭掌
最佳答案
- 五星知识达人网友:渊鱼
- 2021-01-17 11:06
香辣鸭掌的做法
食材用料
鸭掌八个
大豆油适量
耗油六克
料酒五克
盐两克
味精六粒
干辣椒八个
大葱段五克
香葱两棵
姜三克
蒜瓣三粒
白芝麻两克
1.准备食材和部分配料,把葱.蒜.姜清洗干净
2.先把鸭掌放进洗干净的锅内,加七百克左右的水,中火把水烧开,把鸭掌焯水三分钟(水开算时间)
3.鸭掌焯水过程中,我们把配料准备妥当,大葱段用刀拍开,姜切片,蒜剁末,香葱切葱花备用
4.鸭掌焯好后,捞出清洗干净沥水备用
5.锅洗干净加适量大豆油,小火烧两成热,把八角和大葱段放进锅内,小火把八角和葱煸出香味
6.待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃,此时,锅内的油已有了浓浓的香味,这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了,主要就是要它们的味道
7.接着把姜片和干辣椒下锅,小火把干辣椒煸成枣红色,调微火
8.把焯过水的鸭掌下锅
9.加两克盐倒入锅内
10.接着加清水在锅内,水量没过鸭掌即可
11.再加五克料酒在锅内,盖锅盖中火烧五分钟(水开算时间)
12.烧制五分钟左右,锅内汤汁还剩一半时,把火调成小火焖烧十分钟。小火焖烧,菜更易入味也容易熟
13.锅内汤汁还剩少许时,调微火,把蒜末下锅
14.接着加六克左右的耗油在锅内,翻炒一分钟
15.加味精六粒在锅内
16.再把白芝麻撒入锅内,炒均出锅装盘,再撒上葱花做点缀,这道“香辣鸭掌”就成了。这道菜装盘之后是看不到辣椒和部分调料的,这样做的目的是让菜看起来更美观些
17.成品菜
食材用料
鸭掌八个
大豆油适量
耗油六克
料酒五克
盐两克
味精六粒
干辣椒八个
大葱段五克
香葱两棵
姜三克
蒜瓣三粒
白芝麻两克
1.准备食材和部分配料,把葱.蒜.姜清洗干净
2.先把鸭掌放进洗干净的锅内,加七百克左右的水,中火把水烧开,把鸭掌焯水三分钟(水开算时间)
3.鸭掌焯水过程中,我们把配料准备妥当,大葱段用刀拍开,姜切片,蒜剁末,香葱切葱花备用
4.鸭掌焯好后,捞出清洗干净沥水备用
5.锅洗干净加适量大豆油,小火烧两成热,把八角和大葱段放进锅内,小火把八角和葱煸出香味
6.待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃,此时,锅内的油已有了浓浓的香味,这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了,主要就是要它们的味道
7.接着把姜片和干辣椒下锅,小火把干辣椒煸成枣红色,调微火
8.把焯过水的鸭掌下锅
9.加两克盐倒入锅内
10.接着加清水在锅内,水量没过鸭掌即可
11.再加五克料酒在锅内,盖锅盖中火烧五分钟(水开算时间)
12.烧制五分钟左右,锅内汤汁还剩一半时,把火调成小火焖烧十分钟。小火焖烧,菜更易入味也容易熟
13.锅内汤汁还剩少许时,调微火,把蒜末下锅
14.接着加六克左右的耗油在锅内,翻炒一分钟
15.加味精六粒在锅内
16.再把白芝麻撒入锅内,炒均出锅装盘,再撒上葱花做点缀,这道“香辣鸭掌”就成了。这道菜装盘之后是看不到辣椒和部分调料的,这样做的目的是让菜看起来更美观些
17.成品菜
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