徽州毛豆腐为什么能享誉世界？

徽州毛豆腐为什么能享誉世界？

传说，朱元璋幼年在一家财主家做苦工， 白天放牛，晚上还要和长工们一起为财主推磨 做豆腐。后来被财主辞退，讨着沿街乞讨的生 活，食不果腹。那些长工们十分同情朱元璋， 每天偷了饭菜和鲜豆腐藏在草琛里，供朱元璋 悄悄取食。一次，朱元璋去外地行乞，几日未 归，回来后，发现豆腐上长了一层白毛，但饥饿 难耐，只好煎了就食，不料香味扑鼻，可口异 常。朱元璋做了反元起义军统帅后，一次率十 万大军途经徽州，令炊厨取当地溪水制作毛豆 腐犒赏三军。从此，油煎毛豆腐很快在徽州 流传。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了 御膳房必备佳肴。现今改名为“虎皮豆腐”，成 为享誉世界的中外名菜。