如何煮干淮山药

买来的干淮山药用冷水泡了以后,拿去煮就是煮不化,总是硬的,请问一下如何才能把它煮化或煮软呢??

先在水里泡一下，再煮，就容易软了。

淮山红薯糖水

原料：

红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片（北京没见过切成薄片的淮山，用一般的淮山片也可，只是口感差点，用鲜淮山也好吃）适量，姜两片（由于受了风寒，我特意多加了些姜），冰糖适量

做法：

1、浸软红枣、淮山片。红薯去皮，洗净，切成滚刀待用；

2、将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内，注入适量清水，煮滚后，改用小火煲至材料够酥软，加入适量冰糖，至煮溶，即可，趁热快吃！

枸杞淮山鹌鹑汤

材料：

去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把。

调味料：盐。

做法：

将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。

煮好后加少许盐调味。