忌廉蛋糕的做法
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解决时间 2021-10-13 14:21
- 提问者网友：了了无期
- 2021-10-12 18:12
忌廉蛋糕的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-10-12 18:23
蛋白4个 细砂糖50克蛋白打至粗泡，分次倒入细纱糖，用打蛋器打发至硬性。蛋黄4个 细砂糖40克 油3大勺 牛奶3大勺蛋黄打散，分次加入砂糖，油和牛奶搅拌至均匀。往蛋黄糊中筛入低筋面粉100克，牛奶粉10克，盐1/4勺。从底部向上翻着搅拌至均匀。将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会消泡的。再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。倒入8寸烤盘中，入烤箱前震两下以消大滴气泡。180度，35分钟。烤好后，取出，立即倒扣！倒扣放凉，抹上打发好滴奶油，用水果装饰即可。
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