如何熬制阿胶糕

如何熬制阿胶糕

阿胶500克，黑芝麻300克，核桃仁500克，红枣500克，冰糖200克，黄酒1000克。
我一直在吃润惠堂阿胶 做法：
①润惠堂阿胶粉碎；黑芝麻炒干，粉碎；核桃仁绞碎；红枣去核，绞碎；冰糖粉碎。
②将润惠堂阿胶粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀，然后放入黄酒1000克（小孩可加酒味较淡的料酒），拌匀。放入大锅，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸一个半小时，蒸透即可。
③放凉，装入干燥的大瓶。放置冰柜保存，用干燥的勺子取用。
用法：一日两次，一次一勺。

润惠堂阿胶一盒（125克、250克、500克），冰糖或炼乳适量
做法：取润惠堂阿胶一盒（125克、250克、500克），打开包装，取一板铝箔包装的阿胶（2块），不要打开铝箔，将铝箔放在掌心（透明面背对着掌心）用力拍在硬物上，将拍碎的阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加适量冰糖或炼乳，水根据阿胶的量加入，125克阿胶加水约120克；250克阿胶加水约250克；500克阿胶加水约500克，置于微波炉中。调火力至中档，6分钟后，打开炉门，冰糖、阿胶已全部溶化，取出搅拌均匀后再放入微波炉，火力中档再继续加热6分钟。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。
用法：每晚临睡前取1—2勺置口杯中，加开水或热牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。

希望对你有所帮助。

主料:阿胶250g 黄酒500ml
辅料:黑芝麻250g,核桃仁250g,冰糖200g(甜度可自调),可根据喜好添加枸杞等.
制作方法:
1 将阿胶,冰糖粉碎,黑芝麻(炒干),核桃仁(炒干),红枣(去核)等辅料进行绞碎.
2 将所有处理好的原配料放入一个大盆子里,倒入黄酒搅拌均匀,放入有盖的罐子里,盖好盖子(蒸汽,水不能进去).将罐子放入蒸锅内,隔水蒸.先用大火蒸15分钟,两用小火蒸1个半小时左右,完全蒸透即可.
3 放凉后,可装入洁净,干燥的密封瓶中.
用量: 每天1至2次,每次服2匙.

要看你买的是什么样的阿胶，是阿胶块还是粉状的。
1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开
2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化
3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌
4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀
5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。