牛杂萝卜汤的做法

牛杂萝卜汤的做法

食材明细：牛杂400克、白萝卜半根、盐适量、鸡精1小勺、香菜适量
姜片、陈皮少许、大料2个、干山楂4片、白胡椒颗粒5粒
清炖牛杂萝卜汤的做法
牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用
将牛杂和辅料一起放入炖盅里
加入辅料
适量的水
清炖2个小时左右
接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右
最后加入调料撒香菜即可

【材料】牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。
【做法】
(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。
在广州这几家我认为是最好吃的，你可以去试试！

参考资料：http://gz.o.cn/life/food_news_p8748.htm