请教烘焙高手，为什么我的吐司不长个子
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-03 17:38
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-04-03 11:55
请教烘焙高手，为什么我的吐司不长个子
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2019-08-29 02:56
会不会，酵母时间长了
后发不足跟出膜情况和发酵环境都有关系的哦，
面团是不是肯定到了完全阶段呢~
后发不足跟出膜情况和发酵环境都有关系的哦，
面团是不是肯定到了完全阶段呢~
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- 1楼网友：不想翻身的咸鱼
- 2019-06-08 05:35
虽然我的吐司也有总烤不熟的问题 但你这样的问题我倒是没有出现过
看你的图片 吐司不膨胀 一个可能是酵母放少了 发酵的时候消耗完了 所以入炉后不再长个 另一个原因可能是发酵过度 面包用的酵母 应该是耐高糖的 原来我用普通的酵母 烤出来也是一股馒头味
在一个就是你每个面团的重量不一样 才会有的长的大 有的长的小
另一个 把面团放入模具的时候 接缝的地方要朝下 这样出来规整一些 而且看你的面团不规则 应该是面团太软了 进模具的时候不挺立 形状不好
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