湘菜小黄鱼怎么做好吃

湘菜小黄鱼怎么做好吃

湘味小黄鱼的做法
1 小黄花鱼去头、内脏，清洗干净，之后擦拭去水分，备用。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。 2 小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。
3 火上坐锅，放油，烧到6成热，将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。 4 锅再次坐到火上，留底油15ml左右，7成热时放入姜蒜和剁椒煸炒出香味，之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油为止。
5 倒入炸好的小黄花鱼，将小黄花鱼慢慢翻过来，倒入水，直到水稍稍漫过为止。 6 点入白糖，转大火，盖盖焖烧3分钟，期间要注意翻动，注意不要糊锅。
7 出锅前可以适量放入香葱，这样菜肴更有看点。