五香烤饼家常做法，正宗五香烤饼怎么做

五香烤饼家常做法，正宗五香烤饼怎么做

食材：
面粉2杯
油适量
盐适量
五香粉适量
开水适量
黑芝麻适量
步骤：
1、面粉中间开一个窝，用开水和成软硬适中的面团。
2、和面的时候借助刮板，稍凉后加入少许植物油，和成光滑的面团。
3、硅胶板上抹油，把面团擀成薄片。
4、面团表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。
5、从一端把面团卷起来。
6、再把面团绕成一圈。
7、面团表面再刷上一层油，擀成面饼。
8、炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可。
9、烙出的饼外焦里嫩，层次分明。

食材明细
面粉
适量
五香粉
适量
干酵母
适量
糖
适量
盐
适量
五香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
五香烤饼的做法步骤
五香烤饼的做法步骤：1 1看看原料吧
五香烤饼的做法步骤：2 2面粉加干酵母，少许糖用温水和成面团。
五香烤饼的做法步骤：3 3面团体积增大，有蜂窝状，就发好了。
五香烤饼的做法步骤：4 4发好的面，揉匀醒20分钟。
五香烤饼的做法步骤：5 5将面擀成薄皮。
五香烤饼的做法步骤：6 6均匀刷上油，撒上五香粉和盐。
五香烤饼的做法步骤：7 7卷成卷，两边收好口。
五香烤饼的做法步骤：8 8做成大小均匀的剂子。
五香烤饼的做法步骤：9 9擀成薄厚适中的饼坯。
五香烤饼的做法步骤：10 10放锅中烙熟即可。
五香烤饼的做法步骤：11 11看看成品吧

食材用料

普通面粉150克

香油适量



食用油适量

五香或十三粉1小撮



盐适量

温水（和面）适量



酵母（加面粉）3克

小苏打（加面粉）1克



鸡蛋黄1个

白芝麻适量



油酥面50克


五香烤饼的做法

1.面粉加入酵母，小苏打，糖用温水和成软一点面团，盖上保鲜膜室温饧发一小时

2.饧发后加少许干面粉揉匀，松弛10分钟备用

3.利用松驰面时间，备上50克面粉，五香粉或十三香粉匀可，盐和白芝麻

4.小碗面粉加入少许十三香粉和一点盐，干粉拌匀

5.锅中放入少许香油和适量食用油烧热后（香油和食用油混合烧热，淡淡香油味，不会压过十三香粉味道）

6.透热浇入小碗面粉中（第四步），搅拌均匀成油酥备用

7.这时面团松弛好了，用擀面杖擀开，倒入油酥抹均匀

8.从一边卷成卷

9.揪岀数个面挤

10.在用擀面杖擀成牛舌状

11.从一边卷成卷

12.双手左右抻拉长一些，两边对折像这样

13.然后在擀成牛舌状

14.放入烤盘，留出间距，分别在表面抹一层蛋黄液

15.在撒均匀一层白芝麻

16.送入预热170度烤箱，上下火中层烤20分钟，五香烤饼表面鼓起即可岀炉

17.表面金黄，层层香，味道好极了

18.码放，摆盘，装饰成品
小贴士
提示:烤箱温度依个人来定，食材供参考，不喜欢五香粉可用十三香粉替代。面粉软硬度和平常和发面饼是一样。