黄瓜丝瘦肉怎么做

黄瓜丝瘦肉怎么做

主料
肥瘦猪肉
50克
青瓜
1条
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
豉油
适量
蒜头
两瓣
步骤

1.青瓜两端切头。

2.用切下来的瓜头摩擦断面，让白色乳汁流出，然后洗干净。

3.洗干净的青瓜切片备用。

4.热锅下油。

5.下蒜瓣，爆香。

6.加盐。（可以等盐融化，也可以不等。融化了炒的时候会更入味哦。）

7.倒入猪肉爆香，翻炒至变色。

8.倒入青瓜翻炒片刻。（几分熟，可以按照自己爱好，毕竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜欢脆口一点就不要炒太久了，有些人喜欢熟一点，就炒久一点。）

9.加入适量豉油、适量糖，继续翻炒片刻。

10.装盘。
小贴士
1、肥瘦猪肉切片要切的薄些，爆香过程中要爆干点。2、青瓜的口味按照个人喜好，喜欢爽口的就不要炒太久。

做法
1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。
2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。
3、大火三分钟装盘。