自制腊鸭的做法，自制腊鸭怎么做好吃，自制腊鸭

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解决时间 2021-03-26 10:06

提问者网友：我的未来我做主
2021-03-25 14:20

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-03-25 14:43

腊鸭的做法菜系及功效：私家菜卤酱菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：腊腊鸭的制作材料：主料：鸭一漆50克调料：盐二50克腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。腊鸭的做法：一.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。二.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。三.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。四.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。 5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。陆.用精盐二00克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。漆.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。吧.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒

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