川椒辣子鸡的做法？

川椒辣子鸡的做法？

原料：鸡脯肉300克，青尖椒、红椒、香菇各50克，蛋清、干辣椒丝、葱末、姜末、盐、糖、味精、花：椒、胡椒粉、辣椒酱、水淀粉、料酒、花生油各匹量。做法：1鸡脯肉洗净，切丁。2鸡脯肉丁加盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉上浆。3鸡脯肉丁下入热花生油锅中滑熟，捞出控油。．4青尖椒、红椒、香菇分别洗净，切丁。5炒锅注花生油烧热。6下入干辣椒丝、花椒、辣椒酱、葱末、姜末炒香，烹入料酒。7放入青尖椒丁、红椒丁、香菇丁、鸡脯肉丁，加盐、糖、味精调味。8炒匀，用水淀粉勾芡，淋上热花生油即可。