葡萄酒中原花青素研究的突破是什么？

葡萄酒中原花青素研究的突破是什么？

为了明白红葡萄酒中的哪种多酚能带来这种效果，专家提取了抑制内皮素-1合成的 最有效力的多酚。经过鉴定，发现它们都是 不同大小和结构的原花青素。对于同种紫葡萄汁的研究也显示，抑制 血小板聚合的功能是由果汁中的原花青素引 起的。近来有更多的实验通过对各种红葡萄酒 进行分析发现，任何红葡萄酒抑制内皮素- 1合成的能力都与原花青素的聚合度相关。 很多红葡萄酒都有含量很高的原花青素，接 近1克/升——大约是白藜芦醇平均含量的 1 000倍，身体只需吸收很小的一部分就能观 察到效果。原花青素的来源很广原花青素在很多植物中都大量存在，如 苹果、草莓、葡萄、西兰花、莴笋等水果、蔬 菜中，所以每天多吃蔬菜、水果等能更好地 维持血管的健康。