如何做凉拌茄子

如何做凉拌茄子

主料长茄子500g大蒜20g辅料小香葱适量香菜适量红椒半个干红辣椒适量芝麻适量盐适量糖适量味精适量生抽适量醋适量油适量花椒适量
步骤
凉拌茄子的做法步骤11.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；
凉拌茄子的做法步骤22.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
凉拌茄子的做法步骤33.至用筷子轻戳感觉柔软即可
凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
凉拌茄子的做法步骤55.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；
将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

主料茄子2根 辅料蒜适量葱适量生抽适量
步骤
凉拌茄子的做法步骤11.将茄子切成条状，入锅焯熟。
凉拌茄子的做法步骤22.装盘。
凉拌茄子的做法步骤33.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
凉拌茄子的做法步骤44.将调料淋在茄子上就好了。