蔬菜大集合

请帮我把生活中的蔬菜名、营养成分健身功效及营养成分说说！谢谢！以后一定感谢！

　芹菜

　　

　　即中国芹菜，含钠较多，味道较咸。芹菜对消化系统还有征定作用，能纾解胀气和消化不良的毛病，此外，芹菜含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣，对肌肤美化有帮助。

　　鸡蛋

　　

　　鸡蛋有滋阴润燥，补血养血的功效，可用于治疗热病烦闷、烦咳声哑、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤。

　　西兰花

　　

　　绿色西兰花含有较丰富的抗氧化营养素，如胡萝卜素、维生素C及含硫有机化合物，除了帮助人体细胞抵御致癌物的侵袭，更能增强人体对感冒的抵抗力，同时现代人因压力的问题，造成细胞加速老化的情形，西兰花具有助于抗老化的效能，至于抗癌方面，西兰花特别对肺癌、肠癌、乳癌有很大的贡献。

　　马铃薯

　　

　　含丰富的维生素B族、C以及钾、铁等重要元素，尤其钾有利于协助身体排除过多残留的盐分，能改善高血压，以及因循环不良造成分滞留的发胖情况。

　　莲藕

　　

　　生莲藕可用来止鼻血和当醒酒剂，有止血的功用，同时可以促进皮肤的新陈代谢，防止青春痘、老人斑等，具有使肌肤变美的效用。

　　油菜

　　

　　油菜主要含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁等。有清热解毒、散血消肿等功效。

　　南瓜

　　

　　含有丰富的钾、锌和胡萝卜素，有润肺的功效。

　　茄子

　　

　　茄子含多种维生素和丰富的蛋白质及钙质，具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效，是心血管病人的最好蔬菜。

　　生菜

　　

　　含有无机盐、维生素，尤其含有烟酸，能清热利尿，常吃生菜对糖尿病有益，并对缺铁性贫血有一定的疗效。

　　葱白

　　

　　可提高宝宝的免疫力，预防呼吸道、肠道受到病毒侵袭，适合便秘、感冒及肠胃吸收不良的宝宝食用。

　　洋葱

　　

　　由于含有一种特殊的辛辣味，常作为什锦菜色调味的重要角色，这种含有硫化丙烯基的特殊成分，能提供人体对维生素B1的吸收，有助于强化细胞的代谢，安定神经，减轻疲劳，是现代人保健的好食物。

　　苦瓜

　　

　　含有丰富的维生素B1、C，可增强身体的代谢并有养颜美容的功效，苦瓜中的纤维质与果胶，有稀释毒素及加速毒素排除的效果，由于苦瓜能清热解毒，配上具有补血功效的红枣，就成为一道美颜菜肴。

　　芦荟

　　

　　芦荟营养丰富，芦荟性寒味苦，有通便清热、杀虫等功效，可以作为药材，对糖尿病的治疗有很显著的疗效。

　　白萝卜

　　

　　萝卜所含丰富的维生素C及淀粉酶，可消除烤焦肉品或烤鱼中亚硝胺的致癌作用，而所含的木质素也可以抑制癌细胞的生长。白萝卜含有协助人体消化的酵素，人们在吃了油腻的食物之后，吃白萝卜能消胀，减缓高血压和头晕的症状。

　　姜

　　

　　姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道，促进消化，健胃、解毒、退烧、通鼻、止咳等功效，并可有效治疗神经痛。

　　海带

　　

　　海带含有多糖类成分，可以防止胆固醇附着血管壁，减少体内脂肪的堆积，对于高血压、动脉硬化的预防有极大的帮助。同时，海带还能有效预防贫血，强化肝脏功能，对于肌肤、头发的美容也有不错的效果。

　　山药

　　

　　富含蛋白质、纤维质、钙、铁、维生素C、胡萝卜素及多种微量元素、锌、铜等，尤其黏液质含有大量的消化酵素及植物性荷尔蒙，能帮助肠胃消化吸收，及强化免疫功能，更能调节更年期荷尔蒙不平衡的状态。

　　西红柿

　　

　　富含番茄红素，一种有助于降低乳腺癌和子宫颈癌发病率的类胡萝卜素。

　　维生素A

　　许多的黄绿色蔬果中都含有维生素A的前驱物质——胡萝卜素，胡萝卜素经过吸收代谢后转化为维生素A供人体利用。

　　主要功能：保护视力、皮肤、促进骨骼和牙齿的生长。

　　存在食物：黄绿色蔬菜、红白萝卜、牛奶、哈密瓜、木瓜、鸡蛋、鱼肝油、紫菜、西红柿、樱桃、茄子。

　　维生素B1

　　负责维持大脑、神经、心脏、肌肉以及精神状态的正常，并可促进孩子成长发育以及帮助肠胃道的消化吸收功能正常。

　　主要功能：增加食欲，促进胃肠蠕动，预防脚气病。

　　存在食物：牛奶、糙米、胚芽米、燕麦、芝麻、黄豆、蔬菜、马铃薯、腰果、菠萝、香菇、肌酐、豆腐。

　　维生素B2

　　又称做核黄素，普遍存在于核果类于豆类的食物中，可促进细胞再生与身体组织的健康，并且增进视力。

　　主要功用：帮助脂肪、糖类、蛋白质的代谢，防止口角炎、贫血等症状。

　　存在食物：牛奶、优酸乳、绿叶蔬菜、豆腐、豆类、腰果、松子、黑木耳、小黄瓜、菇类、枸杞、芋头、海带、葡萄、西红柿。

　　维生素B3（烟酸）

　　是人体需要最多的一种维生素，也是新陈代谢的重要之臣，可保护神经病促进大脑、皮肤、血液和消化系统正常工作，同时能分解脂肪、糖类和蛋白质。

　　主要功用：参与脂肪酸、胆固醇的合成，有益于神经系统的健康。

　　存在食物：牛奶、黄豆、绿豆、杏仁、松子、腰果、芝麻、动物肝脏、小麦胚芽、香菇、樱桃、紫菜、瘦肉、鱼类、鸡蛋。

　　维生素B6

　　是制造抗体以及红细胞的必需维生素，同时也被视为天然的镇定剂，可协调神经和肌肉的正常运作，维生素B6不容易储存在体内，所以必须每天从食物中摄取。

　　主要功用：参与蛋白质的代谢，预防各种神经与皮肤方面的疾病。

　　存在食物：花生、马铃薯、大豆、燕麦、糙米、小麦胚芽、西红柿、猪肉、动物肝脏。

　　维生素B12

　　是帮助孩子成长的重要维生素，和叶酸共同作用来制造红细胞，对健全神经组织也有重要功用，它可以帮助孩子提升注意力、记忆力和平衡感。

　　主要功用：帮助糖类、脂肪的代谢，治疗贫血及神经系统方面的疾病。

　　存在食物：紫菜、黄豆、牛奶、猪肉、鸡肉、蛋、动物肝脏。

　　维生素B15

　　维生素B15能减轻血管脂肪化、心脏病、肝功能衰退和神经障碍的疾病。帮助脂肪和糖代谢，同时具有抗氧化的作用。

　　主要功用：帮助脂肪和糖的代谢，抗氧化。

　　存在食物：糙米、小麦胚芽、南瓜子、杏仁、芝麻。

　　叶酸

　　又称做维生素B9或者维生素M，是细胞分裂的过程中最重要的维生素，与维生素B12共同合作制造红细胞，严重缺乏叶酸则会导致贫血、容易疲劳。

　　主要功用：参与蛋白质代谢，合成红细胞，合成核酸，维持头发、骨骼的健康。

　　存在的食物：深绿色蔬菜、胡萝卜、南瓜、马铃薯。

　　维生素C

　　具有保护细胞、制造胶原及抗氧化的功能，并可加速伤口复原，增强体内免疫功能。

　　主要功用：预防疾病，加速伤口愈合，帮助钙、磷的吸收。

　　存在食物：绿叶蔬菜、马铃薯、土芭乐、西红柿、葡萄柚、柳橙、猕猴桃、樱桃、葡萄、茄子。

　　维生素H（生物素）

　　是婴儿健康成长与茁壮发育相当重要的维生素，可帮助脂肪、蛋白质以及碳水化合物的代谢，促进腺体、神经、骨骼、肌肉、皮肤及毛发的正常运作和生长。

　　主要作用：促进脂肪酸的合成，维持皮肤健康。

　　存在食物：牛奶、水果、西红柿、糙米、小麦胚芽、蛋黄、猪肝、鸡肉、羊肉。

　　维生素p（生物黄铜素）

　　与维生素C共生共存，所以它具有抗氧化，增强毛细血管以及维护缔结组织的功能。

　　主要功用：抗氧化，保护缔结组织。

　　存在食物：柑橘类水果、葡萄、杏仁、杏桃、樱桃、荞麦、木瓜、蓝莓、西红柿

2 五行蔬菜汤做法及作用 ⑤过去有肺结核或肺癌的人，用蜂蜜与萝卜做的止咳饮料，喝48小时以上（4—5次/日）后再慢慢的喝蔬菜汤（因会咳嗽，所以一定要遵守规定）。 ⑥妇科病人初喝蔬菜汤时，腰酸会短暂性持续，酸软而重，白带会偶尔增加。 ⑦高血压病人喝蔬菜汤起三个月左右血压就会降低，所以要应自第三个月起减量服用，大概五个月后就可把药停止，如果突然停药会发生休克现象，并请同时留意大小便的畅通。 ⑧喝蔬菜汤实行六个月以上，最好时间为早晚饮用。实行一生就不容易得病，而且会变年轻。 2、 以上排毒反应时间平均最短为10天，最长约为30天，但反应不是一直持续的，而是呈现波幅性的反应。 3、 止咳药的做法： 材料：蜂蜜半杯、白萝卜粒半杯。 做法：白萝卜去皮，切黄豆粒大小放入蜂蜜杯内，大约两个小时蜂蜜溶解变成水一般。然后将此汁一大汤匙倒入玻璃杯内，用温开水冲淡，一天喝4—5次，隔天咳嗽会停止。 四、 体质及疾病改善时效表 1、 癌细胞的活动3天就会停止，机能恢复需一个月。 2、 胰腺癌并有黄疸症，如开始喝汤，第二天可照常上班，改善需一个月。 3、 胃、十二指肠溃疡、粘膜瘤3—10天见效，机能改善需30天。 4、 肝癌、肝脏硬化需一年。 5、 白内障需4个月，眼疾全部为1—4个月。 6、 失眠、肝脏不好、容易疲劳等症，约10—20日会好。 7、 湿疹需4—7个月。 8、 高血压及关节炎约20—30日。 9、 老年斑的皮肤3—6个月后会得到改善。 10、 毛发6—12个月会增加5000—10000根。 11、 毛发、指甲会长普通的三倍，与年龄无关。 12、 神经痛、风湿痛、重度的膝关节炎需6—12个月。 13、 羊癫风完全机能恢复要依症状而定，约需3—6个月，有很多例子第四天就没有发作。 14、 脑血栓喝2次以上，步行、语言障碍需6—12个月就有改善。 15、 脑软化、脑肿瘤改善需2—3个月。 16、 心脏病患者、心律不齐，需20天，动、静脉血管症及其它症状需1个月。 17、 服用心脏病与高血压或类固醇药品的人，1—2个月为标准，慢慢的把药停止，如果急停会造成 休克。 五、 日本蔬菜汤研究会提供的见证事例 1、 据蔬菜汤发明人立石和博士1994年著作《蔬菜汤强健法》中叙述，日本已有250000人从死亡边缘生还，其中较具知名度的人士有：日本副首相渡边美智雄，著名漫画家赤不二夫人及职棒监督夫人等，这些人从死亡边缘转为奇迹般的健康。 2、 五年前台湾地区由日本引进蔬菜汤制作方法及广泛推广后，掀起一阵大热潮。据台湾中华有机农业发展协会、五行健康推广中心及京工蔬菜汤推广中心提供的见证，显示已有数万人受惠。 3、 蔬菜汤是由5种不同颜色的蔬菜组合而成，营养充足，且不重叠，有200多种营养素，一般人只要连续饮用6天，就会感觉手脚灵活、身体轻松，精神很好，头脑冷静。若持续饮用3—12个月，将有许多的病患者将因此而使疾病得到改善。例如：高血压、心脏病、白血病、肾脏病、糖尿病、胰脏病、前列腺肿大、关节退化、妇女病、乳腺炎、子宫脱垂、防止细胞老化、痴呆症、美肤、掉头发、痔疮、尿频、齿槽胀漏、倦怠感、手脚冰冷症、脑梗塞、胃溃疡、十二指肠溃疡、心肌梗塞、肌肤干燥、便秘、白发、过敏、气喘、癌症预防、癌症后的复原、动脉硬化、高胆固醇等症有非常大的帮助。 现代社会生活紧张、工作忙碌、交际应酬、酗酒、肉食、乳蛋白过多者，体质都会呈酸性，酸性体质为万病之源，不分老少、孕妇、小孩天天饮用蔬菜汤，确实能在促进健康上发挥不可思议的惊人效果和力量。