爲什麽切完辣椒一兩個小時後，手會又辣又痛？怎麽樣才能讓手不辣也不痛?

爲什麽切完辣椒一兩個小時後，手會又辣又痛？怎麽樣才能讓手不辣也不痛?

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

如果感到手有些疼痛时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

手上抹油再切辣椒不辣手 　　切比较辣的朝天椒、小米辣、野山椒的时候，手很容易被辣到，只要提前在手上抹一些色拉油再切，切完后用凉水冲洗一下，就不会辣。