香煎金鲳鱼怎么做好吃

香煎金鲳鱼怎么做好吃

食材明细
金鲳鱼1条
姜2片
香葱1棵
蒜头2瓣
盐适量
酱油适量
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
香煎金鲳鱼的做法步骤

1
鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。

2
姜片香葱蒜头切碎备用。

3
平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。

4
加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。

5
调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。

6
煎至熟透即可出锅。

金鲳鱼（Trachinotus ovatus）学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。