云南卷粉是用什么米做的？

云南卷粉是用什么米做的？

以米浆制成，大米。紫米也可以，就颜色是紫的追问还有紫米吗？那你知不知道卷盘是铝做的还是不锈钢做的？追答都可以啊，不锈钢好一些。有紫米的，大米常见卖得多。追问你做过卷粉吗？追答我家喜欢酿皮，凉皮，自己家里吃。卷粉更简单些，这些云南这边上岁数的都会做吧。追问酿皮是什么？呵呵！你自己亲手做过吗？还是你们家本来就是卖卷粉，凉皮，酿皮的？追答……………………凉皮…………用面做。
你问这些是你要批发还是干嘛？追问我想自己做些吃，可是做不起来，用铝的卷盘蒸，揭开锅盖旳时候米浆在卷盘里都没有冒泡泡，别人说做卷粉的时候，只要揭开锅盖看到卷盘里米浆冒了好多泡泡那就熟了。可是我自己做的时候，那个米浆根本就没有什么泡泡，蒸了十几盘都是这样的，我不知道到底是米的问题还是因为卷盘是铝做的问题？我都纠结死了。因为我在外地打工，现在好想吃，可是又买不到，就想不如自己做点吃吧，可是什么都不会？追答熬好的米浆里要加生粉，在蒸盘里抹少少的猪油追问方便留个联系方式吗？想和你好好学习追答采纳。私信聊。追问是生米浆里放生粉吗？追答是追问一盘米浆要放多少啊一盆米浆要放多少？为什么我做的卷粉表面有点干，里面有点稀斯不下来，卷盘底也擦油了。到底是怎么回事？追答能等凉了再撕吗？不知道你的盆多大，你慢慢加，一点点试，试到自己满意把量记住。
实在做不出来，就在TB买不行吗？追问我的盆直径是四十厘米。卷粉是凉了之后我才斯的。蒸了二十几盘都是这样的。表面看起来水少了，里面稀了。以前没加生粉得时候都是稀的？加了生粉以后表面有点干好像是水少了一样，可是里面却稀了斯不下来。买不到，如果买的到我就不会自己做了

大米！！！！！！追问那你知道卷盘是什么材料做的吗？为什么我做的卷粉表面有点干，里面有点稀斯不下来，卷盘底也擦油了。到底是怎么回事？

一、卷粉是用普通的大米制作而成。大米磨成米浆后装入专门的容器内，加热蒸熟即成。
二、制作过程简单，但要注意技巧，把握火候。追问那你知不知道卷盘是铝做的还是不锈钢做的追答到目前为止，我见过的卷盘都是铝制的。我们老家大部分的卷粉制作方式还是传统的人工操作，所以，品质和口感非常好，而且没有添加剂。追问那你见过的卷盘最大的有多少斤我蒸出来的都是稀的，后来我加了玉米生粉之后表面有点干里面有点稀。不知道是怎么搞的追答亲爱的，我也没有实际操作过，这个就要去实地考察一下了。追问爱亲的，那也只好这样了。只不过路途遥远咋考察呢？追答要向年纪大的人请教，这门手艺快成非物质文化遗产了。我在从来不吃昆明的卷粉，都是机器做的，老家的口感最好。追问哦哦