牛黄喉跟猪黄喉有什么区别？

咱们吃火锅时吃的黄喉有猪的有牛的，他们从外表怎么区分？

牛黄喉卖相好，颜色黄的适当。猪黄喉颜色就比较浅而且硬度不如牛黄喉。所以有的把猪黄喉切的细，就是为了掩饰猪黄喉硬度不够的缺陷。关键是靠口感：牛黄喉比猪黄喉脆。