怎样做勃朗峰蛋糕？

怎样做勃朗峰蛋糕？

工具：电动搅拌器，筛网，烘焙纸，裱花袋，烤箱材料（4人份）：鸡蛋2个，细砂糖70克，制饼用大米粉40克，黄油15克，土豆奶油，土豆300克，生奶油150克，糖浆适量。做法：1、打好鸡蛋后加细砂糖40克拌 匀，用电动搅拌器打发至起泡，且泡泡舀起来时像缎带一样落下去即可。2.加入过了筛的 大米粉拌匀后，加入加热好的黄油和生奶油， 拌匀成团。3.面团盛到铺烘焙纸的模具里，放 入预热到180°C的烤箱中烘烤15分钟左右，烤完取出冷却。4.把土豆煮熟捣烂后，加黄油和 细砂糖拌匀，用筛子过滤。5.把生奶油的黏稠 度打到70%，再加上土豆泥，装入套有勃朗峰 奶油花器的裱花袋里。6.按杯子大小把蛋糕切好，涂上糖浆后，挤上一点生奶油，再加上一 块蛋糕，涂上糖浆，挤满土豆奶油就完成了。注：大米粉要过筛2〜3次；事先 铺好烘焙纸到方形模具里。