重庆馋嘴面做法

重庆馋嘴面做法

主要调料重庆小面

　　1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可;

　　2:味精和鸡精(鸡精可以不用，但是要味精);

　　3:油辣子海椒;

　　4:花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香;

　　5:混合油(猪油、菜油、香油);

　　6:葱花;

　　必备调料

　　7:榨菜粒(少量);

　　8:芽菜末(少量);

　　9:炒香的花生碎粒 ;

　　10:姜蒜末(少量);

　　11:醋;

　　制作方法

　　做法一经常看到很多朋友在讨论重庆小面，其实按以下步骤你也可以做出好吃重庆小面：A、面一定要新鲜的水面(南方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的)。

　　B、准备好调料，按步骤放到面碗里。

　　C、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好)。闻一下，是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水。

　　D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋)，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了 。