清炒鳝丝怎么做好吃，清炒鳝丝的家常做法

清炒鳝丝怎么做好吃，清炒鳝丝的家常做法

用料
主料

黄鳝丝400g

辅料
生姜
4片
大蒜
3瓣
盐
2克
老抽
1茶匙
黑胡椒粒
少许
葱花
2根
白糖
5克
生抽
1汤匙
清炒鳝丝的做法
1.
先把鳝丝的内脏去除

2.
洗净后切段

3.
准备调料（黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花）

4.
热锅倒入油，油温5分热加入生姜片和大蒜

5.
爆至出香味微焦后捞起不用

6.
之后倒入鳝丝

7.
加入适量盐

8.
加入料酒，煸炒均匀

9.
加入生抽和老抽煸炒均匀

10.
加入白糖煸炒均匀后熄火盛入碗中

11.
先撒上葱花，再磨入黑胡椒粒

12.
另起油锅，倒入油烧十分热均匀的淋在葱花上即可

烹饪技巧
1.此菜很鲜美，无需添加鸡精调味。
2.最后一道加黑胡椒粒和淋热油一样都不可缺少。
3.黄鳝不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。