拜求酸白菜的制作方法方便的告诉下谢谢了?

工具：大盆一个（刹白菜用）中盆1个（装洗好的白菜和抹料用）小盆1个（拌腌料用） 捣蒜缸 擦菜板（有擦丝和擦沫两种板）小缸或搪瓷罐、冰箱保鲜盒等（装成品）一次性手套（拌料和抹料用，以免辣手）

做法：

1.处理白菜。把外面的老梆子去掉，顺长劈成4瓣。在大盆里加少量水，倒入一把粉洗盐搅拌溶化，把白菜都沾上水，梆子朝下放在盐水里，再把每一层梆子都洒上一些粉洗盐。腌制5小时左右。

2.制作腌料。在白菜腌制4小时的时候，开始制作腌料，不能太早，否则易出水。

）先用捣蒜缸把小茴香捣成面，再把扒好洗净的大蒜瓣捣成蒜泥（加点盐可以增加摩擦力）。

2）用擦菜板把萝卜擦成丝，把苹果梨和姜擦成沫（苹果梨擦完变成水状，用它拌料不用加水）。韭菜切成寸段。

3）戴上手套，把上述两种处理好的腌料放在一起，加入辣椒面等所有调料，用手拌匀。

3.腌制。首先把白菜拿出轻挤水分，把水倒掉。再用清水把白菜彻底清洗两遍，轻轻攥干水分。戴上手套，用腌料从外层梆子向白菜心里逐层抹匀。每层里面都要留一些腌料。再把白菜叶折一下盖住白菜心。摆放在小缸里，最后用塑料袋或盖子密封好。发酵十天至半个月就可以吃了