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猪心怎么炒嫩点

答案:1  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-02-05 00:16
猪心怎么炒嫩点
最佳答案
我是这么做的:猪心切片,浸在冷水中,漂尽血污。盛碗中,加少许盐、料酒、胡椒粉略腌。起油锅,爆炒至略转色,盛起。锅中加油,可炒辣椒、茭白等,复将猪心倒入,加调料,起锅。
  
  也可将猪心腌后在平底锅中小火煎烤,略转色即盛起装盆,随个人的口味可浇上番茄酱或是菌油,那也是别有风味的。
  
  如果火候把握不准,可在猪心腌后加少许干淀粉,捏匀后下锅。这样的做法都不会很老。
  
  我的体会是千万不可加水煮!
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